tacos lechuga

INGREDIENTES: (para 4 personas)

  • 1 coliflor grande cruda picada muy finamente
  • 3 cdas de aceite de ajonjolí
  • 3 dientes de ajo picados
  • 5 cebollitas de cambray picada finamente
  • 1 trozo de jengibre rallado
  • 1 manojo cebollin picado
  • 1 taza de jitomate molido
  • 40ml de tamari
  • 1 lechuga francesa grande
  • 100g de cacahuate tostado y picado
  • 50g de salsa Hoisin (3 cucharadas)
  • 1 limón hojas de cilantro fresco sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Separa y desinfecta las hojas de lechuga.

En un wok o sartén calienta el aceite de ajonjolí a fuego bajo y acitrona el ajo y la cebolla. Agrega la coliflor. Incorpora el jengibre, chile, cebollín, salsa hoisin, jitomate hecho puré y vamos sazona con la salsa tamari.

Para armar los tacos pon el relleno sobre la hoja de lechuga y enrolla, encima agrega el cacahuate tostado, hojas de cilantro y unas gotas de limón.

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